29 décembre 2008
De saison
Je me demande pourquoi je poste ce billet. Parce que bon, comme vous, j'en peux pluuuuuuuuuuuuuuuuus !!!! Je frôle l'overdose de nourriture....
Je sature...
Et pourtant, je vais vous parler de truffes que j'ai faites pour mes collègues et mes amis !
Ce qu'il vous faut pour une soixantaine de truffes :
- 400 g de chocolat pâtissier
- 200 g de sucre glace
- 200 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- du cacao non sucré
Alors, je préviens, hein. Mieux vaut ne pas être habillée de blanc. Parce que bon, c'est du salissant ce truc. Faut rouler entre ses mains, puis dans le cacao. Et quand vous êtes maladroite comme moi, ben ça finit par parsemer votre pull...
Étape 1 : Je vous conseille le port du tablier.... Et zouuuuuuu, le chocolat se fait fondre au bain-marie.
Étape 2 : Dans un grand bol, je mélange le beurre mou (sorti du frigo depuis une bonne heure, ou passé au micro ondes quelques secondes) et le sucre glace. Je rajoute les jaunes d'oeufs.
Étape 3 : Et hop, le chocolat tiède vient rejoindre les autres. Et je place le bol au frigo pendant une heure.
Étape 4 : C'est là que les choses prennent forme. Et surtout prennent du temps !!!! J'avais mal géré le temps justement, et je me suis retrouvée à faire des petites boules à 22h... J'ai fini vers minuit... Pour revenir à la recette, c'est le moment du roulé. J'ai donc pris un peu de chocolat dans la paume de ma main. Et j'ai roulé. Puis j'ai re-roulé dans une assiette qui contenait du cacao amer... Et re-belote pendant un petit moment ;-)
Pas moyen de remettre la main sur la photo finale des truffes... Je vais la chercher pour vous montrer les merveilles ;-)
Rajout du 5 janvier 2009 : tadammmmmmmmm, j'ai trouvé la photo finale !
25 décembre 2008
Kdo funky !
Pour les copains, pour rigoler, pour le clin d'oeil...et en plus à tout petit prix !
Il y avait ça dans ma hutte de Noël :
JOYEUX NOËL A TUTTI !!!
22 décembre 2008
Ma toute première bûche
Oui, bon, je sais, je vous assomme de billets culinaires ! Mais c'est parce que c'est la saison des repas de fêtes... Alors voilà, en ce moment, ma cuisine, c'est mon endroit favori...
D'ici peu, je vous raconterai d'autres choses. Du style : comment j'ai appris à siffler avant-hier. Ou comment j'ai failli tuer mon voisin qui me sort par les trous de nez. Ou encore comment j'ai vu mon chat s'envoler pour rejoindre le Père Noël : il semblerait qu'il manque de rênes. Alors c'est mon chat sauvage qui fera l'intérim...
Bon, là, sinon, de suite, je vais vous parler de bûche ! Si si, vous avez encore le temps d'en faire une pour les fêtes ! Et faite maison s'il vous plaît !
J'avais testé la recette du roulé au nutella pour m'exercer... Et ça m'a bien servi ! Mon défi s'est donc résumé à réaliser une crème au beurre.
Si vous avez une grosse demi-heure devant vous, tentez cette recette. Vous ne serez pas déçu ! Promis !
Recette que je tiens d'ailleurs de la maman de la drôledeblogueuz.
Ce qu'il vous faut pour le biscuit :
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de levure
Ce qu'il vous faut pour la crème :
- 125 g de sucre glace
- 150 g de beurre mou (sorti du frigo depuis une bonne heure, ou passé rapidos au micro-ondes)
- 150 g de nesquik
- 3 jaunes d’œufs
Ce qu'il vous faut pour les sucettes au chocolat qui décoreront la bûche :
- des moules à sucettes
- du chocolat pâtissier : une centaine de grammes pour 5 sucettes
- des sucres décorés
Étape 1 : J'ai commencé par fabriquer ma génoise. Et là, rien de plus simple : j'ai mélangé les jaunes d'oeufs au sucre. Et dans un autre bol, j'ai monté les blancs en neige. J'ai fait cause commune en les rassemblant. Et j'ai étalé la pâte sur une plaque, recouverte de papier sulfurisé. Au four, pendant maxi 10/15 minutes. Et à la sortie, je roule immédiatement la génoise dans un torchon humide. Exactement comme j'avais fait pour la recette du roulé au nutella. Les photos étape par étape de la génoise se trouve ici !
Étape 2 : Pendant que la génoise cuit au four, je me suis attelée à ma crème au chocolat. Alors j'ai passé quelques secondes mon beurre au micro-ondes. Et je l'ai remué à la fourchette, jusqu'à ce qu'il soit pommade. Je l'ai mélangé aux 3 jaunes d'oeufs. Et j'ai rajouté le sucre glace.
Étape 3 : Dans un autre bol, j'ai pesé 150g de nesquik et j'ai ajouté un peu d'eau chaude pour obtenir une pâte plus ou moins liquide de chocolat. J'ai mélangé cette préparation au chocolat avec le mélange précédent. Et ça donne un truc bien consistant.
Étape 4 : La génoise à peine roulée, je l'ai déroulée et j'ai mis la crème dessus. Sur toute la surface. Et j'ai re-roulé. Puis j'ai coupé les extrémités en biseau, histoire que ça ressemble vraiment à une bûche !
Étape 5 : J'ai mis de côté pas mal de crème pour faire le nappage. J'ai d'abord étalé grossièrement, puis avec une fourchette, j'ai zébré la surface. Zouuuuuu, au frais pendant quelques heures, histoire que ce soit bien frais !
Étape 6 : Je me suis occupée de ma déco. Alors, j'aurai pu opté pour du sucre glace et quelques confettis de sucres. Voire des meringues posées par ci, par là. Mais non ! Me suis lancée dans les sucettes en chocolat. J'ai fait fondre au bain-marie, un peu plus de la moitié d'une plaque de chocolat. A l'aide d'une petite cuillère, j'ai rempli les moules. Et j'ai bien placé les bâtons. Zouuuuuu, au frigo pendant plusieurs heures. Et magie ! Le décor s'est collé au chocolat.
Étape 7 : Au moment de servir, j'ai planté les sucettes, et parsemé quelques sucres en forme de coeur...
Photos de la crème au beurre : 
Le résultat : 
Et toujours pleins d'autres recettes salées et sucrées en cliquant ici
20 décembre 2008
Muffins chocolat & poire
Quand on m'invite à un brunch, je ne viens jamais les mains vides ! Alors ms'ieur, dames, lancer les invitations, j'suis preneuse ;-)
Ce qu'il vous faut pour une douzaine de muffins chocolat & poire :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de sucre
- 150 g de chocolat (pépites ou tablette cassée) soit les 3/4 d'une tablette
- 2 oeufs
- 100 g de beurre pommade (sorti du frigo 1 heure avant, ou passé au micro-ondes pendant quelques secondes)
- 1 boîte de poire au sirop
Étape 1 : Si vous avez des pépites de chocolat, passez directement à l'étape 2. (j'adore, ça fait un peu jeu de l'oie). Sinon, faites comme moi : munissez vous d'un très bon couteau, d'une planche à découper et de votre tablette de chocolat. Et c'est parti mon kiki ! Faut pas râper le chocolat, hein ! Je veux des gros morceaux, qui seront bien dégoulinants une fois cuits !!!
Étape 2 : J'ai mélangé les pépites, la levure et la farine dans un bol, avec une cuillère.
Étape 3 : Dans un autre bol, j'ai mélangé le beurre, les sucres. Puis, après avoir bien mélangé, j'ai rajouté les poires coupées en morceaux. J'ai aussi mis 3 bonnes cuillères à soupe de sirop de poire. Histoire de rien jeter.
Étape 4 : Le mélange 2 est venu se joindre au mélange 1. J'ai touillé. Et j'ai placé le tout au frais pendant un petit quart d'heure. Histoire de faire gonfler la levure.
Étape 5 : J'ai dégainé les moules silicone, dans lesquels j'avais glissé des moules papiers pour faire joli ;-) Et zouuuuuu, au four pendant une vingtaine de minutes à 180°C.
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18 décembre 2008
Les parures du sapin - épisode 2
L'heure est venue de vous montrer le grand tout vert... Enfin, surtout ses parures faites par mes mimines !
Dans la famille bidule, il y a le père Noel enfermé, le sapin enfermé lui aussi, les étoiles scintillantes, le sapin doré et le cerf brillant ! Si vous voulez savoir comment j'ai fait l'une ou l'autre de ces bidules, dites-le moi et je vous expliquerai tout !
Et en bonus, si vous êtes sages, je vous ferai un billet en vous montrant le grand tout vert avec ses parures de Noël et ses cadeaux qui s'empilent à son pied ;-)
D'ailleurs, euhhhh... comment dire... Y'as pas beaucoup de cadeaux qui s'empilent justement... A bon entendeur ! ;-)
16 décembre 2008
L'attirance magnétique - bis repetita
La semaine dernière, j'étais en vadrouille sur Paris, pour cause de formation...
Et j'ai encore craqué sur ça :
Mais, grande victoire sur ma gourmandise, je n'ai ouvert le paquet qu'une fois rentrée chez moi !!! J'ai même attendu l'homme amoureux.
Bon et sinon, définitivement, je n'aime que ceux au chocolat. Suis très facile à contenter comme fille !
15 décembre 2008
Crevettes sautées
Vous êtes à la recherche d'un repas vite fait bien fait ? J'ai la solution...
Ce qu'il vous faut pour des crevettes sautées :
- des crevettes crues (moi je les ai achetées surgelées dans une grande épicerie asiatique... en paquet de 1kilo !)
- de l'ail, sel, poivre, sésame au wasabi, sauce soja...
- des pics à brochettes
Étape 1 : c'est la plus chiante. Il faut enlever la carapace de la crevette. Et là, je remercie un copain. Car il m'a donné le truc !
Et donc je vous refile le truc : plongez quelques secondes, les crevettes crues, encore surgelées, dans de l'eau frémissante. Les retirer aussitôt et les mettre à égoutter. Munie d'une paire de ciseaux vous ôtez la carapace trop facilement. Presque les doigts dans le nez... Enfin, euh, vous éviterez, bien entendu, de vous fourrer les doigts dans le nez ou ailleurs. Bon de toute façon, l'odeur de la crevette vous en dissuadera ;-)
Étape 2 : je plante les crevettes, encore crues, dans des pics à brochettes.
Étape 3 : zouuuu, je les plonge dans une poêle avec un chouille d'huile d'olive. Je rajoute de l'ail et du persil. Et pour une autre fournée, je tente un truc de fou : les graines de sésame au wasabi que ce même bon copain m'a ramené d'une expédition chez les frères Tang. Quelques minutes à sauter dans la poêle, et les crevettes sont prêtes.
Étape 4 : yapuka déguster avec du riz et des légumes !
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11 décembre 2008
Madeleine au saumon
Cette recette, je l'ai totalement piquée à Audrey, du blog Ma p'tite cuisine ! J'ai suivi sa recette à la lettre, sans ajouter une pincée de perlimpim ou de bracadabra.
Ce qu'il vous faut pour 9 madeleines, soit une plaque ;-) :
- 1 oeuf
- 40 g de farine
- les 3/4 d'un sachet de levure
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- Sel et poivre
- 100 g de dés de saumon fumé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Étape 1 : J'ai mélangé la farine, la levure, l'huile, le sel et le poivre ensemble. Ça fait un mélange un peu bizarre !
Étape 2 : Le saumon coupé en dés et la ciboulette viennent foutre le bordel dans ce mélange.
Étape 3 : Là, c'est ma touche à moi. Ah ben voui, quand même !!! J'ai donc mis le saladier un petit quart d'heure au frais, histoire que la pâte lève un peu. C'est le secret pour avoir des madeleines bien bombées ;-)
Étape 4 : Un quart d'heure plus tard, je dégaine mon moule de madeleine silicone et je remplis avec une cuillère à soupe.
Étape 5 : Zouuuuuuuu au four pendant une petite dizaine de minutes à 180°C.
10 décembre 2008
La plaque
8h25 ce matin : à bord de ma 106 d'un vert improbable, je parcours la petite dizaine de kilomètre qui me sépare de mon lieu de travail. Je suis sur mes gardes car l'homme amoureux a dit que ça glissait dur. Je suis sûre de moi. Ma 106 accroche le bitume.
8h45, le même jour : garée à ma place habituelle, je descends fièrement de mon adorable voiture. Je fais coucou à un collège. Et là, le sol se rapproche furieusement. Je me retrouve les 4 fers en l'air sans trop savoir comment. J'ai même pas mal. Je rigole. J'ai chuté comme une princesse, doucement mais sûrement. Mon collègue rigole. Vient quand même à mon secours. Je rigole encore. La journée commence bien.
Note pour 12h30 : faire attention à ne pas re-croiser cette plaque de verglas en partant déjeuner.
09 décembre 2008
Echange de boules
A l'approche de Noël et de l'avalanche de cadeaux, une chaîne créative a été lancée sur un forum. Et j'ai participé ! C'est donc à un échange de boules de Noël que je me suis inscrite. Voici ce que j'ai fait : un truc simple, rouge avec des sapins verts.
Ce qu'il vous faut pour bidouiller une boule :
- une boule en plastique
- de la peinture rouge, pour vitrail (type Pébéo)
- des paillettes à gogo
- une mini éponge
- de la feutrine en ruban, en forme de sapin de Noël
- un pistolet à colle chaude
Comment j'ai fait ?
J'ai mélangé dans un récipient de la peinture rouge et des paillettes. Et j'ai appliqué le tout avec une éponge sur la face intérieure de la boule. J'ai laissé séché. Et muni de mon pistolet à colle, j'ai collé le ruban sapin un peu partout, selon mon inspiration du moment... Simple comme bonjour !
Et vu que j'ai adoré faire ça, je me suis lancée dans la customisation en chaîne. J'approche les 20 boules décorées !!! Ayé, me suis donc transformée en lutin du père Noël... J'ai trouvé mon prochain job ! Youpiiiiiiiiiii !
Voici un aperçu des bidouilles. Je vous les détaillerai dans un post très prochainement ;-)
Rajout du 5 janvier 2009 : vu que c'était un échange, moi, j'ai reçu deux décorations ! Merci barbamaman !
