Les crêpes, ça va, c'est facile. Pas besoin de recette.

Par contre, depuis toujours les gaufres sont un grand mystère pour moi.

Alors depuis Noël dernier, je regarde mon nouveau gaufrier avec curiosité : va-t'il me faire de belles gaufres ?

La réponse est  OUIIIIIIIIIIIIIIIIII.

Surtout si vous suivez cette recette.

Ce qu'il vous faut pour une vingtaine de gaufres :
-  250 g de blancs d'oeufs
- 165 g de jaunes d'oeufs
- 250 g de crème
- 500 g de farine
- 20 g de levure chimique
- 250 g de beurre + du beurre fondu pour le gaufrier
- 75 cl de lait demi écrémé

Étape 1 : Mélanger la farine, les jaunes d'oeufs, une pincée de sel et la levure.

Étape 2 : Après avoir chauffer le beurre quelques secondes au micro-onde, le mélanger à 25 cl de lait dans un autre bol. Remuer énergiquement au fouet.

Étape 3 : Ne faire qu'un des deux bols et mélanger de nouveau. Puis ajouter la crème et le reste de lait. Remuer encore et toujours.

Étape 4 : Dans un nouveau grand bol, monter les blancs en neige. Pas trop ferme, bien mousseux... Et les incorporez au mélange précédent.

Étape 5 : Ayé, c'est prêt ! Pas de besoin de temps de repos. Dégainer votre gaufrier, votre beurre fondu et c'est partiiiiii ! N'oubliez pas nutella et sucre glace comme accompagnement... Miam !

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